Ingrédients
- 4 oeufs
- 125g de sucre en poudre
- 125g de farine
- 60 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préparation
Dans une terrine, fouettez les œufs avec le sucre. Mettez au bain-marie, à feu doux et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
Tamisez la farine avec le sel et incorporez les au mélange en deux ou trois fois en alternant avec le beurre, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intimement mêlés.
Faîtes cuire dans un moule rectangulaire et profond ou sur une plaque à biscuits rectangulaire et peu profonde, foncé de papier sulfurisé beurré, au four préchauffé à 180°c de 20 à 25 minutes pour une génoise épaisse ou à 220°c pour une génoise moins épaisse jusqu'à ce que la surface soit dorée et spongieuse et que les bords commencent à se détacher des parois de la plaque.