Ingrédients
- 24 noix vertes
- 7 litres de vin rouge ou rosé
- 1 litre d'eau de vie à 40°
- 1 kg de sucre cristallisé
- 1/2 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 2 éclats de macis
- 2 bâton de vanille ( facultatif )
Ustensiles
Dame-jeanne 10L à col large
Préparation
Lavez les noix et concassez les grossièrement. Faites les macérer avec es épices et le sucre dans le vin et l'eau de vie pendant 100 jours dans un récipient hermétique.
Agitez tous les jours.
Au bout des quelques mois de macération, filtrez le fin de noix avant de mettre en bouteille.