Ingrédients
- 1 kg de Coings épluchés
- 1 kg de sucre en poudre
- cidre ( optionnel )
Ustensiles
- marmite
- grande cuillère en bois
- jatte
- passoire
Préparation
Épluchez et coupez les coings en morceaux. Enlevez bien la partie granuleuse autour des pépins.
Dans une marmite, couvrez les morceaux d'eau ou de cidre et cuisez 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les coings soient tendres. Egoutez les morceaux de coings, l'eau de cuisson peut servir à faire de la gelée de coings.
Dans une jatte mettez les morceaux de coings et le sucre et laissez reposer une nuit. Après ce temps de repos, du jus a dû apparaitre, mixez finement l'ensemble.
Dans une marmite, faites cuire l'appareil en mélangeant régulièrement avec une grande cuillère en bois pendant 30 à 40 minutes jusqu'à épaississement.
Étalez dans des moules sur une épaisseur de 2 cm. Laissez refroidir recouvert d'un linge environ 24h.